La provola e la mozzarella affumicata vengono prodotte con la stessa tecnologia di produzione della mozzarella e ne possiedono pertanto le medesime caratteristiche di elasticità e fibrosità della pasta. In più, come è chiaro dal nome, c’è il processo di affumicatura che conferisce ai prodotti il caratteristico aroma.
Le provole e le mozzarelle Lat Bri vengono affumicate naturalmente tramite la bruciatura di trucioli di faggio; non vengono pertanto utilizzate sostanze chimiche o aromi per il processo di affumicatura. Il prodotto può essere consumato tal quale o nel classico utilizzo “alla piastra”.
Il formato da 300g è indicato per il mercato della GDO.
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