Ingredienti: panna di latte vaccino pastorizzato, correttore di acidità: acido citrico

Il mascarpone è un prodotto tipico di alcune zone della Lombardia. che si ottiene dalla lavorazione della crema di latte vaccino, comunemente detta panna.

Lat Bri dispone, per il canale delle industrie di trasformazione, di diverse ricette, tutte confezionate nel formato da 10 kg, che si adattano alle diverse esigenze delle differenti tipologie di impiego.

Il mascarpone pasticceria è appositamente studiato per l’industria dolciaria; la sua ricetta conferisce al prodotto una struttura unica: sottoposto ad azione meccanica, monta velocemente e non smonta anche quando mescolato ad altri ingredienti.