Alta Risoluzione EPS

Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio.

 

La crescenza è originaria della Pianura Padana e in particolare della zona a sud di Milano. La forma è priva di crosta anche se in superficie la pasta risulta più asciutta. La pasta è omogenea, compatta, cremosa, di colore bianco e fondente in bocca; il sapore è dolce e delicato e l'odore caratteristico di latte. Nonostante sia un formaggio molto versatile in cucina, viene quasi sempre consumato al naturale per apprezzarne soprattutto la caratteristica freschezza.

Formaggio molle da tavola, a pasta cruda, prodotto con latte vaccino fresco pastorizzato. Confezionato in atmosfera protettiva.